Hagamos Algunos Tipos de Salsas
Tipos de Salsas
Tipos de salsa que acostumbramos a usar a diario en la cocina o restaurante, hoy les quiero enseñar como hacer estas delicias de salsas, que pueden ser usadas, en todo tipo de preparaciones como lo son: en panadería, pastelería, y en tipos de postres calientes.
vamos a empezar con la salsa mas apetecidas en los postres calientes como empandas de maíz, harina de trigo entre otras preparaciones:
Salsa verde de Ajo:
Esta salsa es mi favorita para comer empanadas y todo postre que es caliente, se las recomiendo, se que les va a encantar.
Ingredientes:
*1- caja de crema
*1 cucharada de perejil
*1 cucharada de ají dulce
*1 cucharada de cebollin
4 dientes de ajo
aceite de oliva
sal al gusto
Preparación:
Tomamos nuestros ingredientes y los introducimos en una licuadora, menos el aceite de oliva
hasta que nuestros dientes de ajos de desmenucen por completo. con la licuadora aun funcionando añadimos poco a poco el aceite de oliva hasta que veamos una consistencia favorable.
almacenamos en un frasco previamente limpio y desinfectado.
Ahora es hora de hacer la salsa amante de los asados y fritos:
Salsa de Ajo:
Esta salsa es la mas fácil de preparar, porque vamos a usar pocos ingredientes los cuales son muy fáciles de conseguir en la tienda de la esquina. veamos la receta:
Ingredientes:
1- vaso de leche
3 dientes de ajo
1 pizca de sazón
aceite de cocina o de oliva( recomendado)
1 pimentón
Preparación:
agregamos un una licuadora nuestros dientes de ajos, junto con la pizca de sazón, el vaso con leche y pimentón picado, aúna velocidad media.
vertimos el aceite poco a poco hasta conseguir nuestra cremosidad preferible, luego de terminar podemos almacenar en un recipiente y sellarlo.
Salsa de queso
Ingredientes:
1 caja de crema de leche
1/2 taza de aceite
500 gramos de requeson ( cortados a cubitos)
1 cucharada de mostaza
algunas hierbas finas u orégano
leche(opcional)
Preparación:
Cortamos nuestro queso en pequeños cuadritos, y lo dejamos en nuestro congelador por 40 minutos
colocamos en nuestra licuadora el aceite de oliva, la crema de leche y la cucharada de mostaza, en ese momento añadimos el queso poco a poco.
si se nos coloca la preparación muy espesa añadimos leche hasta que la mezcla quede a nuestro gusto, colocamos ya lista la preparación en un molde o recipiente y le añadimos las hierbas finas y el orégano, metemos a la nevera hasta que vayamos a usarla.
Salsa de Limón
esta salsa es muy fácil de preparar, porque no lleva muchos ingredientes.
Ingredientes:
1 taza de mayonesa
1 limón
1 taza de crema
ralladura de limón al gusto
Preparación:
Es muy sencillo, mezclar todos los ingredientes con una batidora o con la manos previamente lavadas, el limón solo es el jugo sin semillas, al finalizar añadimos la ralladura de limón y listo.
Salsa rosada
Si te gusta lo fácil, esta es tu salsa.
Ingrediente:
10 cucharadas de crema de leche
6 cucharada de salsa de tomate( la que prefieras)
15 gotas de salsa inglesa
Preparación:
Mezclar todos los ingredientes fríos en una licuadora y listo.
Salsa Rusa especial
ingredientes:
1 taza de salsa de tomate
2 cucharadas de azúcar
2 tazas de mayonesa
5 cucharadas de jugo de limón, pimienta negra al gusto
una pizca de sal al gusto.
Preparación:
mezclar todos los ingredientes en la licuadora o a mano y listo.
Salsa Verde
Ingredientes:
1/2 paquete de perejil y cilantro
1 taza de mayonesa
1 cucharada de orégano
pimienta negra al gusto
2 limones exprimidos
1/2 de aceite de oliva
sal al gusto
Preparación:
Vamos a utilizar una licuadora, introducimos el aceite, los limones. la sal, el orégano, la pimienta negra y el aroma verde, licuar hasta que todo este bien mezclado, cuando ya haya estado homogéneo vertimos la mayonesa y listo.
salsa tártara
Ingredientes:
4 cucharadas de vinagre
1 vaso de aceite de canola
2 cucharada de mostaza
1 cucharada de perejil bien picado
1 cebolla mediana, bien picadita o rallada
6 yemas de huevos hervida
sal y pimienta al gusto
ralladura de limón al gusto
Preparación:
En un recipiente profundo amasamos con un tenedor, las yemas cocida, añadimos el perejil picado, la cebolla rallada y la ralladura de limón y mezclar todo bien, añadimos la mostaza, la sal y la pimienta y volvemos a mezclar, revolvemos todo al mismo tiempo durante 2 minutos, añadimos el aceite poco a poco con el vinagre, hasta que estén bien mezclados los dos, la salsa debe quedar homogénea y blanda.
