Pastel de uvas tipo espina

 

PASTEL DE UVA TIPO ESPINA

Hoy les quiero dar una receta que vi en el curso de repostería el cual termine hace años, y quiero compartirlas con todos ustedes..

Los ingredientes son muy sencillos de conseguir en la tienda o supermercado, recuerda que los ingredientes que no conozcas con un nombre aquí descrito puedes buscar como se llama en tu país o ciudad.

Empecemos:

Ingredientes:

350 gramos de Harina de trigo

450 gramos de mantequilla

650 gramos de azúcar

6 huevos

110 gramos de maicena

3 cucharadita de levadura en polvo

4 claras

3 cucharaditas de zumo de limón

ralladura de limón

1 KG de uva tipo espina

(mantequilla y harina para tamizar..)

Ficha técnica:

tiempo de preparación: 1 hora y 25 minutos aprox

525 Kcal/ 2.200K.

Preparación:

1. Precalentamos nuestro horno a una temperatura de 175 grados C.

2. limpiamos las uvas, lavamos y secamos.

3. ahora mezclamos la mantequilla con 400 gramos de azúcar, la ralladura de limón, 100 gramos de maicena, la harina y la levadura en polvo hasta que obtengamos una mezcla homogénea.

4.engrasamos nuestra lata con la mantequilla y espolvoreamos con harina, vertimos la masa anterior y alisamos la superficie con nuestra espátula. repartimos las uvas por arriba y horneamos a media altura por 40 minutos.

5.para preparar el merengue montamos las claras de huevo que apartamos a punto de nieve, al mismo tiempo vamos agregando el zumo de limón progresivamente, ahora mezclamos el azúcar y la maicena restante e incorporamos a las claras sin detener el batido.

6.sacamos la torta del horno transcurrido 35 minutos y extendemos por encima el merengue. volvemos y colocamos en el horno a media altura durante otros 10min, retiramos y dejamos enfriar.

y asi terminamos nuestra preparacion esperamos le haya gustado esta receta..