Carnes: boeuf bourguignon
Boeuf Bourguignon ( estofado de carne 🥩)
Ingredientes:
150 gramos de entrecot de ternera
1 rama de tomillo
1 cebolla 🧅 grande
2 dientes de ajo 🧄
5 champiñones
1 zanahoria 🥕
1 trozo de apio
5 cucharadas de vino tinto
1 laminillas de panceta 🥓
Hojas de perejil
Mantequilla 🧈
Caldo de carne 🍖
Harina
Sal 🧂 y pimienta al gusto.
Preparación:
1. Comenzaremos limpiando la carne de ternera o la entrecot quitándole los pellejo osea la parte magra de la carne, cortamos en escalopas de a 4 centímetros y colocamos en una superficie fina. Después con la palma de cuchillo golpeamos los pedazos hasta que queden lo mas finas posible.
2. Cortamos la panceta 🥓 en trocitos pequeños y guardamos para más tarde..
3. Lavamos los champiñones los que sean muy grandes los cortamos.
4. Picamos el resto de nuestras hortalizas para reservar.
5. Echamos en un recipiente las hortalizas picadas, con la mantequilla 🧈 la panceta 🥓 ya picada, el vino tinto el tomillo, la sal y pimienta al gusto.
6.por 5 minutos removemos y dejamos a fuego lento.
7. A la preparación anterior le añadimos ½ cucharada de harina y dejamos 1 minuto más al fuego
8. Añadimos la carne salpimentada, con los champiñones y regamos con el caldo de carne hasta cubrirlo.
9. Removemos, lo tapamos y dejamos por 5 minutos más.
10.probamos si la sal y la pimienta están en su punto y lo dejamos reposar por 3 minutos más ya estando apagado.
Servimos en un plato hondo con perejil picadito por encima y a disfrutar.
