Torta de Piña invertida
Torta de piña invertida
Ingredientes
Para el decorado
(capa de piña caramelizada)
•1 lata de aros de
piña escurridos (aproximadamente 20 onzas), reservar el jugo
•4 cucharadas de
mantequilla sin sal
•1 taza de azúcar
morena compacta
•Cerezas
marrasquino con tallo (opcional, para decorar)
Para la torta
•1/2 taza (1 barra)
de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
•3/4 taza de azúcar
granulada
•2 huevos grandes,
a temperatura ambiente
•1 1/2 tazas de
harina todo uso.
•1 1/2 cucharaditas
de polvo de hornear
•3/4 taza de leche
entera, a temperatura ambiente
•3/4 taza de jugo
de piña (el reservado del empaque)
•3 cucharaditas de
extracto de vainilla
•1o 2 cucharada de ron
dorado (opcional, para realzar el sabor)
•Piña en daditos
(opcional, de las rodajas sobrantes o piña fresca)
Utensilios
•Molde redondo para
tortas de 9 pulgadas
•Colador
•Olla pequeña o
tazón apto para microondas
•Batidora eléctrica
•Dos tazones
grandes
•Espátula
•Rejilla metálica
Molde y la Capa de Piña
1.Escurrir la piña:
Coloca los aros de piña en un colador y reserva el jugo en un recipiente
aparte.
2.Preparamos el
caramelo: En una olla pequeña o en un tazón disponible para microondas, derrite las 4
cucharadas de mantequilla. Vierte la mantequilla derretida en el molde redondo
de 9 pulgadas, rellenando uniformemente el fondo y los lados.
3.Añadir azúcar
morena: Espolvorea la taza de azúcar morena sobre la mantequilla en el molde,
asegurándote de que se adhiera bien al fondo y a los lados.
4.preparar la piña:
Coloca una rodaja de piña en el centro del molde y distribuye las rodajas
restantes alrededor. Puedes cortar algunas rodajas para rellenar los espacios y
asegurar que el fondo del molde esté completamente cubierto de manera armoniosa
y simétrica. Si usas cerezas marrasquino, colócalas en el centro de cada aro de
piña.
5.Congelar el
molde: Lleva el molde preparado al congelador mientras preparas la masa de la
torta. Esto ayuda a que la capa de caramelo y piña se asiente y no se mueva al
verter la masa.
2. Preparación de
la Masa de la Torta
1.Temperatura de
los ingredientes: Asegúrate de que todos los ingredientes (mantequilla, huevos,
leche) estén a temperatura ambiente.
2.Precalentamos el
horno: Precalienta el horno a 190°C (375°F).
3.Mezclar
ingredientes secos: En un tazón mediano, tamiza la harina todo uso con el polvo
de hornear. Reserva.
4.batimos mantequilla y azúcar: En otro tazón grande, con la ayuda de una batidora
eléctrica, bate la 1/2 taza de mantequilla con el azúcar granulada durante 3-4
minutos, hasta obtener una mezcla suave y esponjosa.
5.agregamos los
huevos: Agrega los huevos uno a uno a la mezcla de mantequilla y azúcar,
batiendo bien después de cada adición (aproximadamente un minuto por huevo).
6.Alternar secos y
líquidos: Incorpora gradualmente los ingredientes secos (harina y polvo de
hornear) alternando con la leche y el jugo de piña. Comienza y termina con los
ingredientes secos. Bate hasta que la mezcla esté homogénea, pero evita batir
en exceso.
7.Añadir
saborizantes: Con una espátula, incorpora el extracto de vainilla y el ron
dorado (si lo usas). Si deseas, puedes añadir piña en daditos a la masa en este
punto.
3. Horneado y
Desmoldado
1.Verter la masa:
Vierte la masa de la torta sobre la capa de piña y caramelo en el molde
congelado, distribuyéndola de manera uniforme.
2.Hornear: Lleva el
molde al horno precalentado a 190°C (375°F) y hornea durante 15 minutos.
3.bajamos temperatura: Pasados los 14 minutos, reduce la temperatura del horno a 175°C
(350°F) y continúa horneando por 30-40 minutos adicionales, o hasta que al
insertar un palillo en el centro de la torta, este salga limpio.
4.Enfriar y
desmoldamos: Una vez horneada, retira la torta del horno y déjala enfriar sobre
una rejilla metálica durante 20-30 minutos. Este tiempo es crucial para que el
caramelo se asiente pero no se endurezca demasiado. Pasado este tiempo, coloca
el plato o bandeja de servir boca abajo sobre el molde y, con un movimiento
rápido y seguro, voltea la torta. Levanta el molde con cuidado. Si alguna piña
o caramelo se queda pegado, puedes retirarlo con una espátula y colocarlo de
nuevo en la torta.
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