Masa para pizza

Para los amantes de las Pizza, hoy quiero enseñarles en esta lección la manera mas practica de hacer la masa de la pizza en simples pasos, espero hayas compartido la lección anterior.

MASA PARA PIZZA

Ya es hora de que sorprendas a tu familia en casa con las lecciones que hemos dado, hasta el momento. ya debes dominar las hechuras de masas y mezclas.. si aun no lo has hecho o te falta practicas te invito a que repases el curso desde el principio, así que anímate y coméntale a otro para que aprenda de este novedoso curso gratis para todos los que deseen aprender.

esta preparación es la mas practicada en las pizzerias italianas, no necesitas ser un pizzero con mucha experiencia, yo te voy a enseñar la técnica que usan en todas las pizzeria, todo va en la prepracion de la masa y las salsas, así que no te preocupes que aquí vamos a aprender.

esta receta de la pizza italiana es muy sencilla, no tiene ni azúcar, ni leche, ni huevos, asi que ya sabes que debes prepararla como si fueras un pan sencillo.

Al momento de hornear esta masa nos quedara un espesor bien grueso y crocante, te quedara al estilo de las mejores pizzeria del mundo.

Empezaremos con la ficha técnica de la masa.

• fácil de hacer en casa
• en 15 a 20 
• preparación para 3 o 4 personas
• el costo es de 0.75 USD
• tipo: horneado.

INGREDIENTES

1. 1kilo de harina fortificada
2. 25gr de sal
3. 550ml de agua al clima
4. 25ml de aceite de oliva que no haya sido usada.
5. 14gr de levadura fresca

Preparación de la masa para la pizza

1. en un recipiente hondo agregamos la harina fortificada de trigo, dejando 5 cucharadas aparte para darle consistencia a la masa mas adelante.

2. tomamos la levadura fresca y la disolvemos en un vaso con agua, mientras que en el bol donde agregamos la harina le hacemos una especie de volcán, ahí vertimos la levadura ya disuelta.

3. con una cuchara de palo, vamos a ir batiendo la harina hacia el centro poco a poco hasta que se vaya mezclando con la harina.

4.en ese momento vamos añadiendo el aceite de oliva y la sal, recomiendo que la sal no la añadan junto con la levadura ya que esta puede atrazar el efecto de fermentación de la levadura.

5. vamos mezclando bien los ingrediente y veremos que vamos obteniendo una masa dura y pegajosa,

    después de hacernos una bola de masa, polvoreamos la mesa o el lugar donde vamos a seguir amazando nuestra masa.

Como amasar nuestra masa de pizza:

• Después de terminar de hacer la prepracion de la masa, vamos a polvoriar la mesa donde vamos a trabajar la masa, esto es con el fin de que no se pegue en la mesa.
• tenemos que amasar la masa de modo que nos quede elástica y con consistencia fina para eso necesitamos estirarla como si fueras hacer churros o deditos queso.
•  ya dentro de 15 minutos de amasar la masa ya se puede trabajar con mas rapidez hasta volverla elástica y de forma homogénea.
• trataremos de que la masa no se nos pegue en las manos para el truco esta en espolvorear la harina en las manos y seguir dándole el estiramiento adecuado.
• después de esto, tomamos nuestra masa en forma de bola y la guardamos en el mismo recipiente done la mezclamos esto es para que el proceso de fermentación se lleve acabo.. en 40 minuto debe estar en reposo.
• para saber si nuestra masa esta lista solo debemos apretar con un dedo la bola de la masa y si vuelve a su estado normal quiere decir que esta lista.