Chile picante y frijoles negros aromáticos

 CHILE PICANTE CON FRIJOLES NEGROS AROMÁTICOS 

Para los amantes de los chile, aquí una receta para degustar en casa, de la cocina mexica a tu plato.

INGREDIENTES:

Receta para 4 comensales.

1 cebolla 🧅 picada.

4 dientes de ajo 🧄 picados en trozos grandes.

450gramos de frijoles negros

2 cucharadas de aceite de oliva 🫒 

1 pimiento rojo cortado de cuadros

1 zanahoria 🥕 cortada en cuadritos

450 gramos de tomate 🍅 en cuadritos o de una lata 🥫 triturada 

1 manojillo de cilantro picado.

2 lonchas( beicon) opcional

½cucharadita de comino molido

1 cucharadita de chile molido

Sal y pimienta al gusto.

PREPARACION:

1. Dejamos en remojo los frijoles de una día para otro, luego los escurrimos  y los colocamos en una olla  🍲 o cazuela grande con agua, lo colocamos a fuego alto y tapamos hasta que lleguen a ebullicion, los dejamos hervir hasta por 10 minutos o 15 min, bajamos el fuego y los dejamos allí cociendo por 1 hora y 45 minutos hasta que estén blandos y tiernos. Luego los escurrimos y reservamos 230ml del liquido que nos quedó.

2- para sofreir el ajo y la cebolla usamos un sartén con el aceite de oliva 🫒 durante 2 minutos, removiendo varias veces, añadimos el beicon ya troceado, si gusta lo puedes sofreir también, hasta que esté hecho la cebolla 🧅 y el ajo 🧄se sientan blando.

3- en ese momento agregamos el comino y el chile y seguimos sofriendo nuestros ingredientes de apoco, incorporamos el pimiento rojo, el tomate 🍅, la zanahoria 🥕 y dejamos cocer a fuego medio por 5 min aprox.

4- agregamos la mitad del cilantro, los frijoles y el agua que reservamos. Salpimientamos, dejamos cocer a fuego suave durante 30 a 45min o cuando veamos que espesee, así los sabores se hayan mezclado total.

5- agregamos el restante del cilantro y probamos la sazón. Y a disfrutar.