Cocina mexicana - introduccion
Cocina mexicana introducción
La cocina de mexico es bastante apetecida por muchas personas en el mundo especialmente las personas que viven en las partes cercanas a México.
El otro nombre con que se le llama a la cocina en México es cocina de fusión que literalmente en su sentido ha evolucionado a través de los siglos.
En su inicio fue hecha por los indígenas que habitaba en el territorio mexicano ya que ellos al mezclarse con los españoles hubo una fusión de gastronomía indígena y española, se puede decir que hubo una mezcla de cultura gastronómica indígena con cultura europea.
En la época indígena se puede decir que el alma de la comida mexicana inició con la cultura azteca, toltecas,zapotecas entre otras como las mayas y las olmecas, de ahí en adelante es conocida México con sus grandes salsas picantes hecha de chile y ajíes de esta tierra mexicana.
Creo que ya sabemos de dónde proviene tanta salsa y semillas que sirven para la producción de las mismas ya que son raíces antiguas de estos indígenas que fueron conquistados por España, desde aquí proviene la suculentas y vistosas salsas y los chiles suaves tanto picantes como hierbas y verduras las cuales son la característica de la cocina de México.
Vemos que otra característica de la cocina mexicana son las carnes estofadas también son muy típicas,mientras que el caldo que sale de esta mezcla de carnes con hierbas son una base para las sopas que siempre vemos en sus preparaciones y que se toman a diario con arroces y platos de estofados con buen sabor de alubias, en esta ciudad y en este país de México.
No podemos descartar otro plato típico de México que es el pescado el cual se sazona con pastas y muchas especies o chiles, qué sirve para envolver los famosos tacos o tortillas echaste maíz o también con hojas fragantes así como en otros países se le conoce como tamales o pasteles.
En la antigua cocina de México vemos la mezcla que hubo con los españoles y su cocina ya que ellos utilizaban en su preparaciones carne de cerdo la cual en su momento y hasta la actualidad se sigue usando bastante en la cocina esta carne es muy popular en la cocina mexicana y la grasa del cerdo sea utilizado para añadir a otras preparaciones de frituras para una alternativa forma de preparación.
Otra opción que llevaron los españoles a México son las famosas tortillas hechas por el trigo traído de Europa y el maíz también fue una opción la cual se preparan preparaciones para hacer rellenas con el cerdo y otras preparaciones hechas por los mexicanos, la cocina mexicana le debe mucho a la cocina europea ya que los españoles llevaron consigos animales domésticos como las vacas los chivos ovejas cabras y con ellos hacían queso de la leche de ellos y otra cosa que trajeron semilla de trigo la cual cultivaron y eran hechas las tortas o tortillas que se utilizan en los tacos.
La comida mexicana es identificada con las imágenes del Sol del color y de todas las fiestas que en ellas se celebra ya que sus platos son muy llamativos por todo el país, una comida principal para estilo español es la que se sirve en México a mediodía y viene después de un desayuno muy suave que lleva con base un chocolate o un café con un bollo muy dulce o una sustancia llamada brunch que consiste en uno de los conocidos platos que llevan huevos ya sean criollos o comerciales
Solo resta decir que la comida mexicana es una de las más exquisitas de América y del mundo así que el mejor estilo mexicano de invitamos a que disfrute de todo lo que teníamos para ustedes y todas las preparaciones que estarán disponibles en este blog para ustedes nuestro público.
