Coctel de marisco el mejor de veracruz
COCTEL DE MARISCO EL MEJOR DE VERACRUZ.
Hoy enseñaremos un coctel al muy estilo de Veracruz, acompáñame a esta aventura.
Ingredientes:
Está preparación es para 6 personas 👥
670 gramos de marisco 🦞 variado, cómo vieras, anillas de calamar o trozos de tentaculos 🦑, gambas o 🍤 camaron.
1 litro de caldo de pescado 🐟 1 cubito de caldo de pescado.
1 cebolla 🧅 picada
2 hojas de laurel
5 dientes de ajo 🧄 troceados grueso.
3 cucharadas de salsa picante 🌶️ mexicana.
1 buena pizca de comino molido.
8 cucharadas de cilantro fresco.
4 cucharadas de zumo de limón 🍋 o lima para rociar más.
1 aguacate 🥑 para adornar el plato.
180 gramos de salsa de tomate 🍅 ketchup.
Pizca de sal 🧂.
Preparación paso a paso:
1. Usaremos una cazuela dónde agregaremos el caldo de pescado 🐟 con el laurel, media cebolla 🧅 y el ajo 🧄 todo completo. Pasamos eso a fuego alto para que comience hervir, colocamos el fuego en bajo por 10 minutos, cuando veamos que la cebollas esté blanda y el caldo tenga buen sabor.
2. En ese momento vamos a agregar el marisco uno a uno según el tiempo de cocción de cada uno, porque los más pequeños se coce más rápido, cuando hierva por mas de 1 minuto, se deja enfriar mientras que el caldo toma más sabor.
3. Apenas el caldo este frio, sacamos el marisco y pelamos el marisco, las gambas y el que lo requiera.
4. En un bol 🥗 mezclamos la salsa de tomate 🍅 ketchup con la salsa picante, el picante y el comino, guardamos na porción de ¼ de la mezcla para servir. Echamos el resto del marisco juntos al resto de la cebolla 🧅, con el cilandro y el zumo de limón o lima y unos 225ml del caldo del pescado 🐟 frio que había reservado. Lo removemos para que se mezclen bien y le agregamos la sal al gusto.
5. En este punto el aguacate 🥑 lo pelamos, sacando el hueso y quitando la cáscara y lo cortamos en rodadas, y rociamos el zumo de limon o el zumo de lima para que no se oxide .
6. Servimos el cóctel 🍹 de marisco en unos boles individuales mezclamos con el aguacate y la salsa reservada. Disfruta.
