Pozole exquisito

 POZOLE EXQUISITO

La receta del día de hoy es una receta muy apetecida en toda Mesoamérica más que todo en el país de México hoy vamos a disfrutar de este plato sencillo y ligero. 

Ingredientes:

Receta para 4 o 5 personas aprox 

500gramos de carne o pulpa de cerdo.

2 litros de agua

½ pollo pequeño( o pechuga)

1 cubo de caldo de pollo desmenuzado

1 cebolla 🧅 picada

1 cabeza de ajo 🧄 sin pelar, separar diente por diente. 

3 hojas de laurel frescas

500 gramos de maíz desgranado o garbanzos previamente ya cocidos.

Sal y pimienta al gusto.

½ o ¼ cucharadita de comino molido.

Para montar en el plato:

Hojas de orégano 

Copos de guindillas secas

Gajos de lima

Nachos

Chicharrones

½col pequeña en finas tiras.

Preparación:

Es importante tener todos los ingredientes disponibles a la hora de hacer la preparación.

1- colocamos la carne del pollo y del cerdo en una olla o cazuela grande. Está debe tener los 2 litros de agua. Si ve que le queda mucho caldo, tranquila eso lo podemos reservar para otro plato. El cual debe congelar para que se preserve más tiempo.

2- prendemos fuego y llevamos a ebullición( hervir) para que las impurezas de los ingredientes suban a la superficie de la olla o cazuela. Después de esto bajamos el fuego y retiramos las impurezas, añadimos el cubo desmenuzado de gallina, el ajo 🧄, la cebolla y las hojas de laurel. Le colocamos la tapa a la olla 🍲 y esperamos a que se ablande y quede tierna.

3- con una espumadera de cocina, vamos a retirar la carne y el pollo y reservamos para que se enfríe, cuando ya se dejen manipular vamos a deshuesar lo que es el pollo y comenzamos a cortan en trocitos. Hacemos esto y reservamos.

4- en este momento retiramos la grasa que se ve en la superficie de la olla junto con las hojas de laurel, se añaden los granos de maiz🌽 o los garbanzos y también añadimos el comino molido, pimienta, sal al gusto y dejamos hervir.

5- Después de terminar, servimos nuestro exquisito pozole en bol 🥗 individuales, los cuales vamos a añadir los chicharrones, la col, el orégano y también los copos de guindillas, vertemos el caldo bien caliente por encima de ellos, y acompañamos con los nachos y los gajos de lima. Ahora a disfrutar 👌🏻