Sopa de buey y frijoles negros -facil-

 Sopa de buey y frijoles negros ( Fácil)

Esta es otra preparación la cual vamos a utilizar ingredientes cotidianos de la cocina mexicana esperemos que les guste esta receta ligera mexicana. 

Ingredientes:

Para 4 personas aprox.

1 cebolla 🧅 grande picada.

3 cucharadas de aceite vegetal.

1 pimiento verde sin semilla y en rodajas.

1 lata de frijoles negros de 400 gramos

2 zanahoria 🥕 fresca 

1 cucharadita de: comino molido, pimentón, chile molido.

250g de carne de buey en trocitos( considerables)

¼ de tiras de Col

250g de tomate 🍅 pelados y bien picados.

700ml de caldo de buey

2 dientes de ajo 🧄 picados.

Sal y pimienta al gusto.

Preparación:

🟥 Se calienta el aceite en una cazuela gruesa a fuego medio donde se sofríe la cebolla 🧅 y el ajo, revolviendo a cada momento, esto por 5 minutos o hasta que se vean tiernos, se le añade el pimiento 🫑 y la zanahoria 🥕 y dejamos en el fuego 5 minutos más.

🟥 Mientras eso ocurre, los frijoles negros los dejamos escurrir y reservamos el líquido de la lata 🥫. Colocamos ⅔ de esos frijoles en una licuadora o batidora de cocina, con el líquido de la lata y hacemos un puré sencillo, guardamos el resto.

🟥 Echamos la carne picada en trocitos en la cazuela, y revolvemos varias veces para eliminar los grumos, hasta que esta quedé doradita. Agregamos nuestras especias y la sofriemos durante 2 minutos más, sin dejar de revólver. En este momento añadimos el col, el tomate 🍅 más el caldo y el puré de frijoles y salpimientamos.

Llevándolo a la ebullición, enseguida bajamos el fuego bajito hasta por lo menos 15 min o si bien  hasta que esté tierna la verdura.

🟥 Incorporamos los frijoles que habíamos reservado, tapamos y dejamos cocer a fuego lento por 5min.

Listo, 👌🏻 servimos y a comer 🙂.