Sopa de aguacate y cilantro,
Sopa de aguacate fría y cilantro
Entre los platos típicos de México encontramos esta otra preparación ligera y fácil de preparar.
Ingredientes:
Una deliciosa presentación para el verano👍🏻
Ingredientes:
- 3 aguacates maduros
- ½ taza de cilantro fresco picado, para adornar.
- 1 chalote o 2 cebolla blanca picadas
- 1 jalapeño picado (opcional)
- el zumo de 1 limón o lima al gusto.
1 cucharadita de tequila(opcional)
- 150ml de crema agria o yogur (opcional) o un poco más para servir.
- Sal y pimienta al gusto
- 850 ml de caldo de pollo o vegetal de sabor intenso.
2 cucharadas de tomate 🍅 concentrado.
1 gota de salsa de Tabasco.
Preparacion:
1. Partimos los dos aguacates por el medio a lo largo, separamos las dos mitad y con un cuchillo afilado con la punta retiramos el hueso o semilla.
2. Pelamos el aguacate, lo picamos y echamos a una licuadora o batidora de cocina junto con el chalote, el caldo y la crema agria, así mismo el concentrado de tomate, el Tabasco y el zumo de limón o lima, tequila, cilantro,pimienta y sal, se tritura todo hasta que quede suave y vamos añadiendo hasta donde sea necesario.
3. Pasamos el puré preparado a un cuenco, dejamos reposar cubriéndolo y metemos a la nevera o frigorífico, por 2 horas hasta que se coloque bien frío.
4.servimos pasadas las 2 horas en 4 bol pequeños con una cucharada de la crema agria o yogurt, se adorna con cilantro picado.
5. Sazona con sal y pimienta. Y a disfrutar.
Tips:
- Ajusta la cantidad de jalapeño según tu preferencia de picante.
- Puedes agregar gambas o pollo cocido para una opción más sustanciosa.
- La sopa se puede preparar con anticipación y refrigerar durante varias horas.
Disfruta de esta rica receta.
