Lecciones # 7 : Hagamos Cup Cake en casa

HACIENDO CUPCAKE

Este es uno de los temas mas apetecidos por todos los aprendices del curso de repostería y cocina, así que para complacer a toda nuestra audiencia del curso le vamos a dar esta lección titulada:

En temas anteriores hemos visto, la introducción al curso, las herramientas, los ingredientes, como mezclar, como hacer nuestra primera torta, y hasta como hacer nuestra crema pastelera.
ahora vamos hacer nuestros primeros cupcake, espero que te aprendas la receta y el paso a paso, ya que he visto que a muchas personas no le quedan alto y siempre se les baja de tamaño..
así que manos a la obra y empecemos.

CUPCAKE DE VAINILLA EN CASA.

Vamos a preparar 24 porciones, tiempo estimado 40min total, tiempo de preparación minino, tiempo de cocción 20min.

Ingredientes

• 1 1/2  taza de leche
• 2 cucharada de vainilla
• 4 Huevos grande
• 1 1/2 de azúcar fina
• 3/4 de mantequilla sin sal, previamente sacada de la nevera
• 1/2 cucharadita de sal
• 2 cucharita de polvo de hornear( polvo royal)
• 3 taza de harina 

Betún de mantequilla

2 cucharadas de leche

4 taza de Azúcar Glass o glas

1 cucharadita de vainilla

225 gramos de mantequilla

Preparación

1.Pre calentamos el horno a 180 ºC (350 ºF). Engrasamos los 24 moldes para muffin o forra con capacillos de papel.

2..Mezclamos el polvo de hornear con la harina y la sal en un recipiente hondo.

3.Bate la mantequilla con el azúcar En un tazón aparte hasta que se vea una mezcla homogénea. Sin dejar de batir, agregamos uno por uno los huevos, mezclando bien después de cada adición. Le vamos agregando  la vainilla.

4.Agregamos los polvos a la mezcla que habíamos preparado, alternando con la leche, y mezclando hasta deshacer todos los grumos, pero sin dar tanto batido a la mezcla de más.

5.Vertimos la masa dentro de nuestros moldes ya preparados, llenándolos hasta tres cuartas partes de su tamaño de capacidad. Horneamos hasta que se sientan esponjosos al tacto, ya sabes que para probar si están listo introduciéndoles un palillo, aproximadamente 20 minutos. Los sacamos del horno y dejamos enfriar dentro de los moldes durante 15 minutos. Después desmolda y coloca sobre rejillas de alambre para que se enfríen totalmente.

6. Batimos en un bol la mantequilla y la vainilla, hasta hacer una crema. Agrega el azúcar glass, 1 taza a la vez, batiendo de manera correcta, después de cada adición. Introduce la leche y seguimos batiendo hasta que el betún se esponje. Decora los cupcakes fríos con este betún, recuerda que si lo haces caliente se nos daña el betún.

si se siguen los pasos adecuadamente no tendremos problemas con los cupcake, una recomendación es no abrir el horno mientras se están horneando nuestro cupcake o tortas.