Leccion # 11 - Tipos y Clases de Postres
En esta lección Hablaremos de los tipos de postres que podemos preparar en casa, así que busca lápiz y papel para tomar apuntes o si prefieres puedes imprimir esta lección desde tu impresora.
TIPOS DE POSTRES
Los postres son la mezcla de varios ingredientes junto con un sabor cualquiera que le quieras añadir, son muy deseados por personas amantes a la lactosa.
los tipos de postres mas comunes en el curso de repostería y cocina son los siguientes
Pasteles: los pasteles en la repostería es todo aquello que lleva margarina y Harina de trigo, los cuales se pueden realizar diversas preparaciones moldeando la masa hasta conseguir una torta un pastel, bizcocho húmedo entre otros..
Gelatinas: es una de la preparaciones mas fáciles que existen, lo poquito complicado son las decoraciones con la gelatina, cosa que no es imposible de hacer, solo con mucha practica se lograría hacer.
Flanes: este tipo de postre es parecido a la gelatina en su textura, pero es una mezcla que se prepara con huevo, y se caracteriza por su tiempo de duración en su elaboración.
Despues de haber visto los tipos de postres que podemos hacer en sencillos pasos en casa, te hablare de como se clasifican los postres ya mencionando
CLASES DE POSTRES
Debemos reconocer dentro la Gastronomía la clases de postres que vamos a manejar, ya que teniendo los conocimiento de la repostería y pastelería se nos hace mas fácil trabajar con estas mezclas e ingredientes.
comenzaremos con:
- Los postres Fritos: los postres fritos se clasifican entre aquellos que aun hechos con harina y margarina llevan las misma mezcla que las tortas y púdines, son Fritas con aceite vegetal a temperaturas altas, entre eso tenemos los churros, los deditos de queso o tequeños de queso, los buñelos, las donas, entre otros.
- Los postres Fríos: Entre esta clasificación de los postres esta es la mas fácil de preparar ya que todo se hace a temperaturas bajas ya sea ambiente o en refrigeración, entre esos postres tenemos las malteadas, los flan, los batidos, las gelatinas, cremas, merengues..
- Los postres Calientes: esta es la clasificación que enfatizamos en este curso, aquí vemos todo lo relacionado con la repostería, entre los mas comunes que veremos aquí son: las tortas, los púdines, deditos horneados, tortillas, entre otras preparaciones.
- Los postres diseñados con Helados: es una fusión de los postres mencionados como frió, juntos con la mezcla d un rico helado ya sea simple, mixto o con sabor.
Así damos por terminado la lección de hoy espero te haya gustado y te estés preparando para lo que viene mas adelante con este curso de repostería y cocina casera.
